Hitskin.com

تحذير من مادة السولانين

من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس
التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا
عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد
لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته
بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً
لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ،
وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .

ما هو السولانين:

السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ،

والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ،
وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات\
لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .

وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ،
حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ،
إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ،
و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين
بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .

ما هي أعراض التسمم بالسولانين :

تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد

( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ،
و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :

• الغثيان

• الاسهال

• التقيء

• تشنج المعدة

• حرقة الحنجرة

• الصداع

• الدوخة

• الهلوسة

• فقدان الإحساس

• الشلل

• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .

• اليرقان

• توسع البؤبؤ

يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة
تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .

كيف نتجنب التسمم بالسولانين :

يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء
واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا
اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ،
إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر
بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .

شكرا عاشقه ع المعلومات القيمه

انا كنت بعرف انو البطاطا لما يكون عليها عروق صغيره يعني بلشت تخرج منها

بيكون مكانها ماده سامه وانو لازم عند تقشيرها ناخذ الكثير من مكان تلك العروق

بس اللون الاخضر ما انتبهت لهيك شغله بس اكيد رح انتبه وهلا رح اروح افحص البطاطا الموجوده عندي بالبيت

يسلمو الايادي

زائر

بارك الله فيكي على المعلومات القيمة والهامة

وجزاكي ربي الخير

وتقبلي مروري مشكورة

» حذروا من البطاطس الخضراء - معتصم
» الحرية البيضاء .. أو الحمراء .. أو الخضراء ..
» خط انتاج وتعبئة وتغليف البطاطس من الهندسية ستيل

Hitskin.com

أحذروا من البطاطس **الخضراء**

أحذروا من البطاطس الخضراء