طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

سافتتح هذه الصفحة بطبخة فلسطينية مشهورة ..الا وهي المقلوبة ..
ستكون هذه الصفحة لكل اكلة فلسطينية بالصور والوصف ان اردتم مع الحلويات الفلسطينية
والاكلات الشعبية من عنده صورة للطبيخ الفلسطيني او الاسلامي او العالمي ان يضيفها ويشارك بها
هنا في هذه الصفحة لتنفتح شهيتنا على الاكل ولتكن مرجعا.. لكل من لا يعرف.. اسم الطبخة.. او مكوناتها باختصار جدا
ولنبداء بسم الله الرحمن الرحيم

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 4 227777_4282304655953_239492255_n

السلام عليكم

كيفكن أخواتي
اليوم بدي أبدأ بتزيل صور وطرق عمل أكلات فلسطينية أو بالأحرى أكلات أهل غزة ع أصولها لأنه في كتير اخوات على الانترنت من خارج فلسطين بغيروا وببدلوا في الأكلات وبيقولوا من باب التجديد وإحنا بنقول لأ لأنه في أكلات أصيلة وما بينفع لها أي إضافات بس في الموضوع راح أكتب الاختلافات اللي بتختلف من بيت لبيت بغزة

طبعا ما تنسوا تشجعوني

راح نبدأ على بركة الله بالمقلوبة
المقادير:
فرخة مقطعة ومسلوقة
بطاطا مقطعة عرضي أو دوائر ومقلية
باذنجان مقطع عرضي أو دوائر ومقلية
بصل مقطع جوانح ومقلي
حمص حب
بندورة مقطعة دوائر
زهرة مقلية "اختياري" أنا ما بحبها
أرز مصري
توابل "ملح ,فلفل أسمر. بهار"

الطريقة:
1.معروف طبعا سلق الدجاج كيف بنشوح بصلة مفرومة ناعم وبعدين بنضيف الدجاج المتنظف بالطحين والماء وبنشوحه شويه عشان تنزل الزفة منه وبعدها بنضيف الماء وبنتركه يغلي أول غلوة وبعدها بنضيف ورق غار وحب هال وملح وحبوب فلفل أسمر.

2. بعد ما يستوي الدجاج بنجيب طنجرة وبنحط طبقة شرايح البندورة وبعدها الحمص وبعدين بنرص الدجاج وبعدها طبقة البطاطا مع رشة خفيفة من الفلفل الأسمر والبهار وبنكرر نفس العملية مع الباذنجان والبصل .

3. بنجيب الأرز وبنغسله وبنتبله برضوا بالفلفل الأسمر والبهاروبنحطه فوق المكونات وبنضغط عليه بأطراف الأصابع .

4.بنسكب من مرقة الدجاج فوق الأرز وبنحطها على النار وبنتركها ع نار هادية لعند ما يستوي.

5. بعد ما يستوي بنتركه شوية يرتاح عشان لم نقلب المقلوبة ما تنهار

[IMG][/IMG]
6. تقدم مع سلطة ولبن وبألف صحة وهنا