طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

سافتتح هذه الصفحة بطبخة فلسطينية مشهورة ..الا وهي المقلوبة ..
ستكون هذه الصفحة لكل اكلة فلسطينية بالصور والوصف ان اردتم مع الحلويات الفلسطينية
والاكلات الشعبية من عنده صورة للطبيخ الفلسطيني او الاسلامي او العالمي ان يضيفها ويشارك بها
هنا في هذه الصفحة لتنفتح شهيتنا على الاكل ولتكن مرجعا.. لكل من لا يعرف.. اسم الطبخة.. او مكوناتها باختصار جدا
ولنبداء بسم الله الرحمن الرحيم

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 227777_4282304655953_239492255_n

السلام عليكم

كيفكن أخواتي
اليوم بدي أبدأ بتزيل صور وطرق عمل أكلات فلسطينية أو بالأحرى أكلات أهل غزة ع أصولها لأنه في كتير اخوات على الانترنت من خارج فلسطين بغيروا وببدلوا في الأكلات وبيقولوا من باب التجديد وإحنا بنقول لأ لأنه في أكلات أصيلة وما بينفع لها أي إضافات بس في الموضوع راح أكتب الاختلافات اللي بتختلف من بيت لبيت بغزة

طبعا ما تنسوا تشجعوني

راح نبدأ على بركة الله بالمقلوبة
المقادير:
فرخة مقطعة ومسلوقة
بطاطا مقطعة عرضي أو دوائر ومقلية
باذنجان مقطع عرضي أو دوائر ومقلية
بصل مقطع جوانح ومقلي
حمص حب
بندورة مقطعة دوائر
زهرة مقلية "اختياري" أنا ما بحبها
أرز مصري
توابل "ملح ,فلفل أسمر. بهار"

الطريقة:
1.معروف طبعا سلق الدجاج كيف بنشوح بصلة مفرومة ناعم وبعدين بنضيف الدجاج المتنظف بالطحين والماء وبنشوحه شويه عشان تنزل الزفة منه وبعدها بنضيف الماء وبنتركه يغلي أول غلوة وبعدها بنضيف ورق غار وحب هال وملح وحبوب فلفل أسمر.

2. بعد ما يستوي الدجاج بنجيب طنجرة وبنحط طبقة شرايح البندورة وبعدها الحمص وبعدين بنرص الدجاج وبعدها طبقة البطاطا مع رشة خفيفة من الفلفل الأسمر والبهار وبنكرر نفس العملية مع الباذنجان والبصل .

3. بنجيب الأرز وبنغسله وبنتبله برضوا بالفلفل الأسمر والبهاروبنحطه فوق المكونات وبنضغط عليه بأطراف الأصابع .

4.بنسكب من مرقة الدجاج فوق الأرز وبنحطها على النار وبنتركها ع نار هادية لعند ما يستوي.

5. بعد ما يستوي بنتركه شوية يرتاح عشان لم نقلب المقلوبة ما تنهار

[IMG][/IMG]
6. تقدم مع سلطة ولبن وبألف صحة وهنا

زهرة اللوتس المقدسية كتب:: هاي الكبة من شغلي يا عمي سعيد
ما بدك تزورنا حتى تاكل منها ؟؟

يسلموا عمي انت بس خزني في الفريزر منشان يكونوا جاهزين لما اجي ان شاء الله

sa3idiman كتب:

زهرة اللوتس المقدسية كتب:: هاي الكبة من شغلي يا عمي سعيد
ما بدك تزورنا حتى تاكل منها ؟؟

يسلموا عمي انت بس خزني في الفريزر منشان يكونوا جاهزين لما اجي ان شاء الله

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 532699_10151718705070015_1478793973_n

اكلة حرق اصبعه من امريكا عمل سلوانية

sa3idiman كتب:: اكلة حرق اصبعه من امريكا عمل سلوانية

يسلموا يديك زهرة

عمي خليلي شوي لما اجي لعندكم ان شاء الله

اول مرة بعرف بهالعمر انه عندنا قريتين باسم عرابة يقال عرابة جنين وعرابة الطوافة وهي التي لم اسمع عنها الا قبل يومين وهذه حلويات من صنع ست من عرا بة الطوافة واعتقد انها لا تبعد عن مدينة ام الفحم كثيرا

واعتقد بانهم يتقنون العبرية اي انهم من اراضي 1948 المحتلة

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 577248_197795280349833_360984223_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 577248_197795280349833_360984223_n

sa3idiman كتب:: اول مرة بعرف بهالعمر انه عندنا قريتين باسم عرابة يقال عرابة جنين وعرابة الطوافة وهي التي لم اسمع عنها الا قبل يومين وهذه حلويات من صنع ست من عرا بة الطوافة واعتقد انها لا تبعد عن مدينة ام الفحم كثيرا

واعتقد بانهم يتقنون العبرية اي انهم من اراضي 1948 المحتلة

فطور حضري

الله يرحم ايام الزيت والزعتر الفطور الصحي الوحيد في ايامنا مع الجبن البلدي والبيض البلدي والحليب من النعجة البلدي ....اه يا ايام زمان ما احلاك واروعك

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 250984_10151002616279236_1066188431_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 250984_10151002616279236_1066188431_n

صحتين وعافية هذا ما تبقى من الحمصات من شدة اللذة في طعمهم فتة حمص من رام الله

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 282104_169562499783023_4374735_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 282104_169562499783023_4374735_n

اكلة الكوارع والمصارين مع ورق الدوالي اوالعنب يابراك باللغة التركية

قبل الطبخ

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 184103_169564526449487_3518004_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 184103_169564526449487_3518004_n

الفوارغ كما تسمى او المصارين

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 224579_169565119782761_3053644_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 224579_169565119782761_3053644_n

اكلة حترية من عائلة

7attar

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 281299_169566106449329_2719545_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 281299_169566106449329_2719545_n

منسف حتري

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 268689_170551129684160_5752623_n

الف صحة وهنا صحتين

هذا ما تبقى من المنسف اكيد

ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

لذيذ

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 262541_170551319684141_3906985_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 262541_170551319684141_3906985_n

حلويات فلسطينية من امريكا من منسوتا على نهر المسيسيبي

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 427867_427643390588535_2143135919_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 427867_427643390588535_2143135919_n

من منسوتا في امريكا شوي فلسطيني خليلي

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 550215_427641307255410_316009055_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 550215_427641307255410_316009055_n

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 599834_200815196714508_1576121562_n

فطور من عرابة البطوف

sa3idiman كتب:

sa3idiman كتب:

يلعن عمري
زااااااااااااااكي بجنن

الفتوش اكله شعبيه فيها الكثير من الفوائد

2012-07-16 03:00:30 عدد المشاهدات : 367 عدد التعليقات : 0

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 1342425750_fatosh-arab-ramadan

الفتوش هكذا تسمى في فلسطين والشام وهي عباره عن خليط من الخبز الجاف ,والخضار مثل: بندوره-طماطم, خيار, بصل فرفحينا-بقله, بقدونس, فجل أحمر, نعناع ناشف, رمان, ليمون ,سماق ,ملح ,وزيت زيتون هذه اغلب المكونات التي توضع في الفتوش وقد يختلف صنعها من بيت لبيت لكنها تبقى الطبق المفضل للكبار والصغار, الغني والفقير في ايام رمضان وغيرها من الايام حيث ان قيمتها الغذائيه عايه جدا لاحتوائها على اغلب العناصر الغذائيه المفيده للجسم.
سيتم تناول اشهر مكونات الفتوش للتحدث عن فوائدها

1- البندوره او الطمطم موطنها الاصلي اميركا الجنوبية وتحديداً بيرو وقد نقلها الإسبان الى اوروبا ، ومنها توزعت الى البلاد الاخرى ,حيث كانت تزرع للزينه واعتبرت من الفواكة ولي الخضروات.
تركيب البندورة - 93% ماء .- 4% غلوسين .- 1% مواد رغوية .- زيوت .- فيتامينات ( A , B2 , B1 , C , ) .
اما اهم فوائد البندوره فهي
*. فاتحة للشهيه حيث ينصح الصغار والمعتلين باكلها دائما .
*. مدرة للبول مفتتة للحصى و الرمل وتنصح لذلك على شكل عصير على الاقل ثلاث اكواب في اليوم علما انها قد تحرك الحصى مما يسبب نوبات من المغص الكلوي .
*. ملينة للامعاء لذلك يتصح بها صباحا بكثره في حاله الاصابه بالامساك المزمن .
*. منشطة للجسم لانها تحتوي على الكثير من مضادات الاكسده.
*. غذاء ممتاز للمصابين بأمراض القلب و الكلى مع الحذر في تناولها للاخيره.
2-البقدونس تستعمل منه الجذور ، الاوراق والبذور ينسب موطن البقدونس الى شرق حوض البحر الابيض المتوسط الى تركيا ، الجزائر ، ولبنان هنالك عدة انواع من البقدونس والتي قد تبلغ 37 صنفاً يتركيب البقدونس من النشاء ، هلام ، سكر ، زيوت طيارة ، ورماد ، ومواد اخرى .
فوائد البقدونس
. الاوراق والجذور والبذور يستخرج منها مادة زيتيه ابيول وهي الماده التي لها التأثير الطبي الذي يحدثه البقدونس ، ويحدث البقدونس تأثير قوي مضاد للمغص لذلك يوصف في حالات المغص المعدي، ويقوي الهضم فيوضع مع اللحوم الحمراء، ويزيل النفخة والغازات ، ملين لطيف للمعدة ، مكرع ومجشئ ، فاتح للشهيه لذلك ينصح بها لكبار السن, مدر طبيعي للبول ، يفتت الحصى والرمل ، منشط ومقوي للكلى ، يزيل احتباس الماء بالجسم.
3- البصل اسمه العلمي Allium Cepa ، وينتمي للفصيلة الزنبقية وقد احتل البصل من الزمان القديم مكانة بين الاغذية المهمة ، وقد عرفه قدماء المصريين وقدسوه وكانوا يقسمون به أغلظ الأيمان حيث سجلت وصفات كثيرة عنه سواء في الاكل او العلاج.
اما اليونانيون فاستعملوا البصل الطازج منبهآ للمغمى عليه بشم رائحته وأبخرته المنبهة للقلب و المنشطة للتنفس و الدورة الدموية وما زالت تستخدم هذه الطريقه شعبيا للان.
تركيبه البصل :يحتوي البصل على زيت طيار مكون من مواد عضوية كبريتية وهي التي تكسبه الرائحه المميزه وتدمع العيون ان لامستها أهمها كبريتات الأليل التي تتكون بفعل انزيم ألينيز، كما يحتوي على بروتينات و سكريات وبعض المعادن وآثار من الفيتامينات منها فيتامين A وC لذلك هو مطهر فعال للجسم من الداخل والخارج.
فقط نسرد ما قاله الاطباء العرب عن البصل فلن تكفي كتب كامله عن سرد فوائده الصحيه والغذائيه
تصف كتب الطب الشعبي البصل بأنه يقوي الشهية ، ويذهب اليرقان-ابوصفار ، ويدر البول مفتت لحصى الكلى ، وماؤه يقطع الحكة والجرب ، ومع الخل يفيد الشهوة الجنسية باخذه عصيره مع الخل ، وإذا شوي وهرس بالسمن ووضع على الباسور بشكل دهون قطعه، وإذا دلك به البدن حسن اللون ونقى الجلد ويوصف البصل في حالات الإمساك و المغص الكلوي ، وذلك ببشر بصلة في لبن ثم يشرب ، أما بالنسبة للمغص الكلوي فتشرب ملعقة بصل وملعقة خل ممزوجتين ، فينتهي المغص خلال دقائق وقد لا تكمل شرب المزيج لترى النتائج.
ملاحظه مهمه للبصل لا تقم بتقطيعه وتعريضه للهواء لفتره طويله او تخزينه حيث ان تاكسده يحول بعض المواد فيه الى مواد سامه ومسرطنه لذلك وجب الحذر.
4-الفجل الاحمر القسم المستخدم الثمرة وهي نفسها الجذر ، البذور ,والاوراق ايضا تؤكل ويجب تنظيف الفجل وتقطيعه مع القشر لان الفوائد كلها في القشره وليست في اللب.
يتركب الفجل من• ماء 85%, بروتين ,مواد معدنية ,نشا ,فيتامين ج ,و زيوت طياره ذات رائحه نفاذة, الاوراق غنية بفيتامين أ وفيتامين ج ، وتحتوي على املاح الكالسيوم والحديد والكلوروفيل لذلك وجب الاهتمام بها ممن اجل الغذاء .
فوائد الفجل. مدر للبول ، يعالج امراض الحصى والرمل , يعالج امراض تكوّن الحصى بالمرارة ومجاري الكبد لذلك فهو نافع لها يزيد الفجل في كثافة العظام ويمنع ترقق العظام بسبب وجود كميه جيده من الكلس فيه. له تأثير مضاد للجراثيم الهضميه اي انه معقم للامعاء، ويزيد في الإفرازات الهضمية فيساعد على الهضم, الفجل ايضا يعتبر فاتح للشهية .
من خلال استعراض اهم مكونات الفتوش نرى انه وجبه مساعده غنيه فاتحه للشهيه مدره للبول مانعه للامساك وخير مساعد على تحمل الجوع في ايام الصيام الطويله.
كتبه د محسن النادي اختصاصي علاج طبيعي وطب بديل فلسطين 00970599789059
الموقع يحتوي على مواضيع اخرى تهم صحتك
يمكن نقل الموضوع مع الاشاره للمصدر

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 599553_3541644819920_1522989619_n

مجدرة في امريكا ولاية منيسوتا

مشويات في الخليل 17.07.2012

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 541469_480768178619133_1260243717_n

مشويات في الخليل 17.07.2012

ضروري في هالليل تفتح منافسنا
flower

يسلموووووووووووووووووووووووووو

sa3idiman كتب:

ما انا زيك اخي نبيل بتحسر بهالغربة على هالاكلات واللمة علشان هيك بتمنى اكون في الوطن مع الاكلات الطيبة الرمضانية ...ومالي الا ان اقول لكم تمتعوا في رمضان ولا تحرموا حالكم لانها تقل هذه الاكلات والحلويات في غير رمضان ولا يشتهيها الانسان الا في ايام رمضان

طبخات واكلات و حلويات فلسطينية عربية خليجية اسلامية وعالمية للقاارات اجمع /سعيد الاعور - صفحة 2 557942_467873399898867_201121699_n